Grah s svinjskimi rebrci in polento
Tudi to omamno dišečo jed bo najraje pospremilo belo vino in najbolje se bo odrezala katera izmed izrazitejših vipavskih zvrsti z bogato cvetico in mehkostjo, ki bo jed nadgradila v vrhunsko kulinarično doživetje.
1 kg pocvrtih svinjskih reber konzerviranih v masti, 2 žlici olja, 1 čebula, ¾ l svežega graha, strok česna, droben šopek peteršilja, šopek janeževega listja, paradižnik (po želji), sol, poper, žlica moke.
Na olju popražimo narezano čebulo, da postekleni, dodamo grah, česen, po želji dodamo paradižnikovo mezgo in nekoliko tekočine, da se grah ne prižge. Jed počasi dušimo, ko je grah napol mehak, dodamo kose konzerviranih reber in začinimo s soljo, poprom ter žlico sesekljanega peteršilja in mladega janeža. Po potrebi prilivamo tekočino. Na koncu jed zgostimo z žličko moke. Kuhano jed ponudimo s sveže kuhano ali popečeno koruzno polento.
- Goveja pečenka
- Grah s svinjskimi rebrci in polento
- Klobase pečenice z repo tropinko
- Kostanjeva torta po receptu Marice Terčič (Šmihel)
- Pečen domač zajec
- Pečen kozliček
- Pečene pituralke s kostanjevo kremo
- Radič s fižolom, kuhanimi jajci in z ocvirki
- Šelinka
- Šempaska ječmenka/»kuhnja«
- Srnjakov golaž z ajdovo polento
- Vampi s polento po receptu Eme Cernatič (Šempas)